Ostroretky opečené na oleji
3.8.2011 • Rybářský rozcestník.cz
Osolené půlky vykuchaných, hlav a ocasů zbavených ostroretek, opečené na oleji.
2 náročnost
25 minut
Příprava
1. Vykuchané ostroretky zbavíme hlavy a ocasu, pak je rozpůlíme podélným řezem, porce opláchneme pod tekoucí studenou vodou a důkladně osušíme papírovými utěrkami
2. Rybí maso osolíme, opepříme a pokapeme citrónovou šťávou, necháme chvíli odležet
3. Porce obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na dobře rozpáleném oleji tak, aby ryby mírně zezlátly, pak je dopečeme, na mírném plameni, dokud maso nezměkne.
