Ryba po zbojnicku
27.12.2023 • Rybářský rozcestník.cz
Na tento recept můžeme použít jak filety ze sladkovodních, tak i mořských ryb. Jde o orestované plátky rybích filet zapečených v troubě spolu se směsí ze šunky, hub, kečupu, okurky, papriky… servírované spolu s opečenými brambory.
2 náročnost
30 minut
+ doba odpočinutí osoleného masa
Příprava
- Filety osolíme, pokapeme citronovou šťávou, necháme 30 minut odpočinout.
- Na oleji zpěníme nakrájenou cibulku i s natí, přidáme na plátky nakrájené žampiony, kostičky okurky, proužky papriky, kousek feferonky, podlije vínem, osolíme, opepříme, dusíme 5 minut.
- Potom do směsi přidáme na proužky nakrájenou šunku, ochutíme kečupem, zastříkneme worchestrem, promícháme a odstavíme z plotny.
- Filety osušíme, poprášíme hladkou moukou, z každé strany opečeme 1 minutu, pak filety přendáme do pekáče, poklademe kousky másla, přelijeme směsí, vložíme do vyhřáté trouby na 180 C, pečeme 10 minut.
- Filety na talíři posypeme směsí a podáváme s pečenými brambory.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek
