Oliheň na bylinkách
27.5.2017 • Rybářský rozcestník.cz
Rychlá minutka z chabadel olihní, která nakrájená a ochucená solí a citronovou šťávou se orestují na menším množství oleje, nakonec se promíchají s čerstvými bylinkami.
1 náročnost
30 minut
Oliheň na bylinkách
Příprava
- Chapadla nakrájíme na 1 cm kolečka, osolíme, pokapeme citronovou šťávou, necháme chvíli odpočinout
- Bylinky nasekáme najemno
- V pánvi rozehřejeme olivový olej, opečeme kolečka z každé strany 1 minutu, vmícháme nasekané bylinky, drcený česnek, přidáme lžičku másla, pro zjemnění, dochutíme pepřem, krátce prohřejeme.
Doporučení
Podáváme teplé třeba s opečenou bagetou a zeleninovou oblohou.
Poznámka
Kalamáry, to je obchodní název pro oliheň. Má jemné, bílé, nasládlé, maso, patří mezi hlavonožce jako chobotnice. Na trhu se v ČR objevují chlazené celé kusy, nebo zamražená chapadla nebo těla. Tubusy (těla) se dají plnit, nebo krájí na kroužky a smaží, v těstíčku, nebo dusí. Chapadla se většinou připravují přírodně, různé směsí, třeba se zeleninou, hutné rybí polévky, nebo pokrájené na větší špalíčky jsou vynikající grilované s různými omáčkami.
