Rybářský rozcestník

Okoun s rýžovými kroketami

Okořeněné filety z okouna opečené dozlatova, podávané s pečenými rýžovými kroketami a omáčkou z bílého vína.

2 náročnost
70 minut
  • 600 g filetů z okouna
  • 200 g divoké rýže
  • 120 g pórku
  • 80 g másla
  • 4 lžíce polohrubé mouky
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce oleje
  • 1 lžíce nasekané petrželky
  • 1 lžička kari koření
  • 1 ks vejce
  • šťáva z 1 citronu
  • voda
  • sůl
  • Na omáčku:
  • 250 ml smetany 30%
  • 250 ml bílého vína
  • 2 lžíce ostré hořčice
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 50 g másla
  • 2 ks šalotky
  • Příprava

    1. Ve vroucí osolené vodě uvaříme propláchlou rýži doměkka, scedíme a necháme okapat
    2. Očištěný pórek nakrájený na nudličky krátce podusíme na 30 g másla a osolíme, pak přendáme do mísy, přidáme uvařenou rýži, rozklepnuté vejce, polohrubou mouku, osolíme, promícháme a necháme asi 10 minut odpočinout
    3. Očištěnou filety z okouna osolíme, pokapeme citronovou šťávou, obalíme ji ve směsi hladké mouky, nadrobno nasekané petrželky, kari koření a zvolna opečeme po obou stranách na zbylém rozpuštěném másle dozlatova
    3. Z rýžové hmoty tvoříme válečky, lehce je zmáčkneme, poklademe na olejem vymaštěný plech a pečeme v troubě při 160 °C asi 20 minut
    4. Mezitím si uděláme omáčku tak, že očištěnou nadrobno nakrájenou šalotku necháme zesklovatět na lžíci rozpuštěného másla, pak ji zaprášíme hladkou moukou, zalijeme vínem, přidáme hořčici, zbylé máslo, smetanu, za občasného promíchání povaříme asi 20 minut a podle chuti osolíme
    5. Rybu podáváme s rýžovými kroketami a omáčkou z bílého vína.

    Nejčtenější články

    Vše o cestování již brzy v Letňanech: Představí se to nejlepší z karavaningu, lodí, vodních sportů i světových a českých destinací

    Jak se stát karavanistou, jak získat vysněnou loď nebo kam vzít rodinu na dovolenou, ať už koukáte po Česku či na exotické destinace? Nejkomplexnější přehlídku cestovatelských trendů, program pro odborníky i širokou veřejnost nebo lákavé soutěže si užijí návštěvníci PVA EXPO PRAHA již ve dnech 15. až 17. března. Koná se unikátní souběh veletrhů FOR CARAVAN, FOR BOAT a HOLIDAY WORLD & REGION WORLD. Jaké unikáty přinese?

    Ohlédnutí za páteční návštěvou veletrhu FOR CARAVAN 2024

    Široká karavanistická veřejnost mohla od pátku do neděle (od 15-17.3.2024) v areálu PVA v Praze v Letňanech navštívit 15 ročník výstavy obytných automobilů a karavanů. Výstava FOR CARAVAN má bohatou tradici. V několika halách, ale i ve venkovních prostorách areálu, bylo opět na co se koukat. My jsme letošní prodejní výstavu navštívili hned v pátek a tak vám pomocí fotografií chceme ukázat především přívěsy a auta vhodné pro nás rybáře. S potěšením musíme konstatovat, že pro opravdové outdoorové nadšence se i na našem českém trhu objevuje čím dál více obytných aut i přívěsů, které se nezaleknou ani opravdu těžkých terénů.

    Pozvánka na závody na Olešné

    Místní organizace Rakovník zve na závody na závlaze Olešná, které se konají tradičně poslední dubnovou sobotu, což je letos 27. 4. 2024….