Kapří prsty
16.7.2012 • Rybářský rozcestník.cz
Marinované kousky z kapra, obalené v mouce smíchané s paprikou a škrobem, usmažené dozlatova.
2 náročnost
30 minut
+ doba marinování
Kapří prsty
Příprava
1. Nejprve si připravíme marinádu; ve 200 ml pitné vody rozmícháme koření na ryby, rozdrcený česnek, sůl, pepř, sójovou omáčku a chilli koření, necháme chvíli odležet
2. Vykostěné kapří filety v celku zakápneme citrónovou šťávou a nechte tak 5 minut odležet, pak z masa nakrájíme proužky široké asi 1,5 cm
3. Připravené rybí hranolky naložíme do marinády a necháme v ní 1-2 hodiny marinovat, pak je vytáhneme a necháme důkladně okapat
4. Marinované rybí maso obalíme v mouce smíchané s paprikou a trochou škrobové moučky, hranolky usmažíme, v dobře rozpáleném oleji ve fritéze nebo na pánvi, dozlatova.
Doporučení
Jako přílohu podáváme různě upravené brambory, nebo je servírujeme jen tak, k pivu nebo vínu.
Do marinády můžeme ještě nastrouhat trochu čerstvého křenu a přidat podrcený kmín.
Poznámka
Zajímavá možnost, jak jednoduše kapří hranolky obalit: mouku s paprikou a škrobovou moučkou dáme do pevnějšího igelitového sáčku, vložíme maso, sáček uzavřeme, nafoukneme a vše protřepeme.
