Mořská ryba smažená v těstíčku
17.7.2012 • Rybářský rozcestník.cz
Filety obalené v ochuceném těstíčku, osmažené dozlatova a přelité teplou kečupovou omáčkou, podávané se zelenými fazolkami.
2 náročnost
40 minut
Příprava
1. Rybí filety opláchneme, osušíme a nakrájíme na menší kousky
2. Z rozklepnutého vejce, škrobové moučky, vína, mletého zázvoru, vegety, sójové omáčky a špetky soli připravíme řidší těstíčko (pokud bude těstíčko příliš řídké, přidáme podle potřeby hladkou mouku)
3. Rybu ze všech stran obalíme v připraveném těstíčku a na rozehřátém oleji zvolna usmažíme dozlatova (5-8 minut), hotové dáme na papírový ubrousek, abychom je zbavili přebytečného oleje
4. Během smažení oloupaný, utřený česnek promícháme s kečupem, přidáme dvě lžíce vody a prohřejeme, očištěné, zelené fazolky rozkrojíme, orestujeme na rozehřátém másle, podle chuti osolíme a posypeme sezamovými semínky
5. Osmažené filety přeléváme teplou kečupovou omáčkou a jako přílohu podáváme pečivo, zelené fazolky a na ochucení plátky citronu.
Doporučení
Těstíčko můžeme zředit i pivem. Smažená ryba bude chutnější, když ji před obalováním namočíme do mléka a osušíme, aby těstíčko při smažení neopadalo.
