Rybářský rozcestník

Kapr po židovsku

Vařený kapr s kořenovou zeleninou v rosolu.

3 náročnost
80 minut
  • 1 kg kapra
  • 100 g cibule
  • 100 g celeru
  • 80 g petržele
  • 80 g mrkve
  • 20 g cukru
  • 10 g želatiny
  • bobkový list
  • nové koření
  • mletý pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. Kapra očistíme a vykucháme
    2. Rybu vcelku nakrájíme na porce asi 2 cm široké, páteř přeřízneme nožem
    3. Zeleninu očistíme, opereme, nakrájíme na kolečka a vložíme do hrnce
    4. Na zeleninu položíme kousky ryby, osolíme, osladíme a vložíme tlučené koření, vložíme hlavu rozkrojenou na plocho, vše zalijeme vodou tak, aby ryba byla potopena
    5. Nádobu přiklopíme a rybu vaříme zvolna asi l hodinu, doléváme vodou
    6. Když je zelenina měkká, dolijeme trochu vývaru a rozpustíme v něm namočenou želatinu a za stálého míchání zahříváme
    7. Touto tekutinou zalijeme pokrm, odstavíme a necháme vychladnout v nádobě, v níž se ryba vařila
    8. Rybu po židovsku podáváme v nádobě, v níž se vařila a podáváme rovnou se zeleninou.

    Doporučení

    K rybě servírujeme ocet, křen, tatarskou omáčku nebo majonézu.

    Nejčtenější články

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?