Rybářský rozcestník

Losos plněný mandlovou nádivkou

V troubě zapečený losos plněný nádivkou z másla, žloutků, strouhanky, mandlí a dalších ingrediencí.

2 náročnost
80 minut
  • 2 kg lososa vykuchaného a bez hlavy
  • 3 lžíce olivového oleje
  • šťáva z 1 citronu
  • bílé víno na podlití
  • mletý pepř
  • sůl
  • Na nádivku:
  • 4 lžíce bílého suchého vína
  • 4 lžíce strouhanky
  • 100 g oloupaných mandlí
  • 60 g másla
  • 50 g strouhaného parmazánu
  • 3 ks řapíku celeru
  • 2 ks žloutků
  • 1 ks svazku petrželky
  • strouhaná kůra z 1 citronu
  • muškátový oříšek
  • hrst rozinek
  • sůl
  • Příprava

    1. Očištěného lososa opláchneme, osušíme, uvnitř i vně osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou
    2. V míse ušleháme změklé máslo, žloutky, sůl, špetku muškátového oříšku a na jemno nastrouhanou citronovou kůru, pak přidáme na jemno nasekané mandle, spařené nasekané rozinky, strouhanku, bílé suché víno, na jemno nastrouhaný parmazán, na drobno nasekanou petrželku i oloupaný celer, vše promícháme a je-li nádivka příliš řídká přidáme strouhanku nebo naopak přilijeme trochu vína
    3. Nádivkou naplníme lososa, převážeme ho potravinářským provázkem a dáme do olejem vymazaného pekáčku, pokapeme olejem a potřeme zbylou nádivkou, podlijeme vínem a zapečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C asi 50 minut (nožem u páteře zjistíme, zda je ryba hotová)
    4. Necháme ji chvíli odpočinout, potom sundáme provázek, nakrájíme na porce a servírujeme s vařenými nebo šťouchanými bramborami.

    Nejčtenější články

    Ohlédnutí za páteční návštěvou veletrhu FOR CARAVAN 2024

    Široká karavanistická veřejnost mohla od pátku do neděle (od 15-17.3.2024) v areálu PVA v Praze v Letňanech navštívit 15 ročník výstavy obytných automobilů a karavanů. Výstava FOR CARAVAN má bohatou tradici. V několika halách, ale i ve venkovních prostorách areálu, bylo opět na co se koukat. My jsme letošní prodejní výstavu navštívili hned v pátek a tak vám pomocí fotografií chceme ukázat především přívěsy a auta vhodné pro nás rybáře. S potěšením musíme konstatovat, že pro opravdové outdoorové nadšence se i na našem českém trhu objevuje čím dál více obytných aut i přívěsů, které se nezaleknou ani opravdu těžkých terénů.

    Pozvánka na závod do Nižboru

    ČRS. z. s., MO Nižbor zve na 16. ročník rybářského závodu, který se koná 11. 5. 2024 na Berounce nad jezem v Nižboru. Počet míst omezen na 50….

    Jarní dospělé a Dětské závody ČRS MO Kladruby – Propozice 20. a 21. 4. 2024

    Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní dospělých a Dětské rybářské závody konané ve dnech 20. a 21. dubna 2024 na nádrži Záhorská. Těšíme se na Vaši hojnou účast!