Lín na slanině a zelenině
18.12.2015 • Rybářský rozcestník.cz
Okořeněné, odleželé porce lína prošpikované slaninou opečené zprudka na pánvi na másle, servírované s podušenou zeleninou a houbami chvíli podušenými ve výpeku po rybě.
2 náročnost
30 minut
+ doba odležení okořeného masa
Lín na slanině a zelenině
Příprava
1. Lína vykucháme, naporcujeme, opláchneme vodou, osušíme, osolíme, okmínujeme, pokapeme citronem a necháme 1 hodinu uležet
2. Kůži nařízneme a do zářezů vložíme kousky slaniny
3. Na másle rybu opečeme dozlatova, pěkně z obou stran
4. Hotové porce lína přendáme z pánve do jiné vhodné nádoby, uchováme v teple zaklopené, do výpeku pak přidáme zbytek nakrájené slaniny, cibuli, červenou papriku, česnek, žampiony, směs chvíli podusíme a na závěr ochutíme worchestrem, pepřem a solí
5. Opečenou rybu podáváme s bramborem a dušenou zeleninou.
