Vyzkoušené recepty na pokrmy jak ze sladkovodních, tak i mořských ryb a dalších vodních živočichů. V této kategorii najdete recepty teplé a studené kuchyně, polévky z ryb a darů moře, klasické rybí vývary, tepelně zpracované, ale i za studena nakládané ryby … jezte rybu nemá chybu! :)
Nejen pivem a tvrdým alkoholem může rybář u vody zahnat žízeň a také spánek. Takový námořnický grog, vlastní životabudič, nebo jen skvělé kafe uvařené u vody nás, milovníky rybářského cechu, může udržet v bdělém stavu a pomoci tak dostat svoji vysněnou rybu!
19 dalšíchKdyž rybu ulovíme a nevrátíme ji opět vodě, můžeme si ji odnést domů a připravit na stovky způsobů. Jsou nejen zdravé, ale i skvěle chutnají a vlastnoručně ulovené šmakují dvakrát více, než ty koupené. Připravte si doma nějakou rybku podle našich vyzkoušených receptů!
1698 dalšíchRecept ze staré kuchařky z druhé poloviny 19. století, ještě psané kurentem. Vyzkoušeno, uvařeno! Skvělé jsou, k takto upraveným pstruhům, v troubě upečené brambory.
Maso cejnů, ale i některých jiných bílých ryb, obsahuje moc svalových kůstek. Povařením a rozemletím masa i s kůstkami však tento problém vyřešíme a můžeme si tak připravit chutné pečené rybí krokety podle tohoto osvědčeného receptu.
Nejlepší rybí polévky, kterou vařily baštýřky a sádecké v jižních Čechách. Ryb a hub měly vždy dostatek.
Na pánvi na troše oleje opečené porce sumce obalené v mouce smíchané s mletou červenou paprikou, pak podušené spolu s lečem doměkka.
Polévkové knedlíčky z rybích jiker jsou skvělým doplňkem především rybích vývarů. Jsou velmi chutné, rozhodně stojí za tu práci se poprat s přípravou jiker na jejich kuchyňské zpracování!
Mlíčí z kapra je považováno za lahůdku, smažené mlíčí v trojobalu je pak mezi rybáři asi jeho nejrozšířenější úprava.
Závitky ze spařených listů kapusty naplněné filetami z candáta, upečené v troubě pokladené máslem a proužky slaniny.
Kapří mlíčí se považuje za delikatesu, ve francouzské kuchyni se připravuje například vařené aspiku.
Lína považuji za lahůdkovou rybu, také proto se dříve líni vyváželi do Francie, Itálie a v bývalých prodejnách „Ryby-Zvěřina-Drůbež“ jste na ně také někdy nenarazili. Recept je jednoduchý a pokrm chuťově vynikající, jeho přípravu jistě zvládne každý rybář-kuchař.
Jedna z možností, jak tepelně upravit maso ze sumce. Jde o odleželé podkovy sumce zbavené páteřní kosti, okořeněné, obalené v hladké mouce, orestované, potom podušené, mírně podlité vodou, spolu s cibulí a česnekem. Jde o výtečnou dobrotu!