Rybářský rozcestník

Kapr v županu

Porce kapra potřené žampionovou směsí a obalené v těstíčku, upečené v troubě dozlatova.

2 náročnost
60 minut
  • 800 g kapra (půlka s kostí)
  • 100 g žampionů
  • 100 ml smetany
  • 1 ks cibule
  • 1 ks citronu
  • 1 ks snítky petrželky kudrnky
  • mletý bílý pepř
  • olej
  • sůl
  • Na těsto:
  • 100 g másla
  • 200 g hladké mouky
  • 50 ml vody
  • 1 ks vejce
  • 1 ks vejce na potření
  • špetka soli
  • Příprava

    1. Kapra dobře omyjeme, ostrým nožem odřízneme páteřní kost, pak nakrájíme na 8 dílů, osolíme, pokapame citronovou šťávou a necháme v chladničce alespoň 15 minut odležet
    2. Z hladké mouky, na kousky nakrájeného změklého másla, vejce, vody a špetky soli vypracujeme těsto, dáme do chladničky a necháme 10 minut odpočinout
    3. Na 2 lžících rozehřátého oleje orestujeme oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli, přidáme očištěné, na plátky nakrájené žampiony, podusíme, zalijeme smetanou, povaříme asi 5 minut, až smetana zhoustne a vše se spojí
    4. Ochutíme solí, mletým pepřem, na drobno nasekanou kudrnkou a připravenou žampionovou směs naneseme na kapří filety
    5. Odpočinuté těsto rozválíme na plát, rozkrájíme na 3 cm široké proužky, které opatrně obtočíme kolem ryby se žampiony
    6. Do olejm vymazaného pekáčku naskládáme zabalené rybí porce, potřeme rozšlehaným vejcem, dáme do trouby a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C
    dozlatova (asi 20 minut).

    Doporučení

    Podáváme s teplou zeleninou.

    Nejčtenější články

    Ohlédnutí za páteční návštěvou veletrhu FOR CARAVAN 2024

    Široká karavanistická veřejnost mohla od pátku do neděle (od 15-17.3.2024) v areálu PVA v Praze v Letňanech navštívit 15 ročník výstavy obytných automobilů a karavanů. Výstava FOR CARAVAN má bohatou tradici. V několika halách, ale i ve venkovních prostorách areálu, bylo opět na co se koukat. My jsme letošní prodejní výstavu navštívili hned v pátek a tak vám pomocí fotografií chceme ukázat především přívěsy a auta vhodné pro nás rybáře. S potěšením musíme konstatovat, že pro opravdové outdoorové nadšence se i na našem českém trhu objevuje čím dál více obytných aut i přívěsů, které se nezaleknou ani opravdu těžkých terénů.

    Pozvánka na závod do Nižboru

    ČRS. z. s., MO Nižbor zve na 16. ročník rybářského závodu, který se koná 11. 5. 2024 na Berounce nad jezem v Nižboru. Počet míst omezen na 50….

    Jarní dospělé a Dětské závody ČRS MO Kladruby – Propozice 20. a 21. 4. 2024

    Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní dospělých a Dětské rybářské závody konané ve dnech 20. a 21. dubna 2024 na nádrži Záhorská. Těšíme se na Vaši hojnou účast!