Rybářský rozcestník

Kapr po sicilsku

Úprava našeho tradičního kapra na sicilský způsob, kde se takto připravují mořské ryby.

2 náročnost
30 minut
+ 1 hodina odležení  
Kapr po sicilsku
kapr
  • Rozpis na 4 porce:
  • 4 ks podkovy kapra (porce zhruba po 150 g)
  • 1 ks vařené vejce
  • 1 dl suchého bílého vína
  • 150 g rajského protlaku
  • 100 g vypeckovaných černých oliv
  • hrubozrnná mořská sůl
  • citronová šťáva
  • olivový olej
  • petrželka
  • tymián
  • cukr
  • Příprava

    1. Podkovy z kapra pokapeme citronovou šťávou, posypeme solí a 1 hodinu necháme odležet
    2. Porce ryby osušíme utěrkou a zprudka opečeme z obou stran na olivovém oleji v prostorné pánvi
    3. Do pánve dále přidáme rajský protlak, bílé víno, rozpůlené olivy okořeníme tymiánem, solí, cukrem, citronovou šťávou, dusíme pod pokličkou na mírném plameni 15 minut
    4. Vyjmeme podkovy z pánve, rozložíme na talíře, přelijeme omáčkou, posypeme nastrouhaným vejcem a nasekanou petrželkou.

    Doporučení

    Vhodná příloha jsou například v troubě pečené brambory.

    Nejčtenější články

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?