Kapr pečený se sardelovým máslem
8.2.2014 • Rybářský rozcestník.cz
Citronovou šťávou marinovaný kapr, potřený sardelovým máslem, upečený v troubě doměkka, ke konci pečení zalitý zakysanou smetanou.
2 náročnost
45 minut
+ doba uležení
Kapr pečený se sardelovým máslem
Příprava
1. Vykuchaného, očištěného kapra naporcujeme, osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme hodinu uležet
2. Polovinu mírně povoleného másla utřeme se sardelovou pastou, přidáme nasekanou cibuli, petrželku a pepř, důkladně promícháme
3. Porce kapra osušíme, potřeme připraveným máslem, druhou polovinou másla vymažeme ohnivzdornou mísu, do které pak naskládáme připravené rybí maso
4. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C doměkka
5. Tak 10 minut před koncem zalijeme pokrm zakysanou smetanu a dopečeme
6. Podáváme například se šťouchanými brambory s červenou řepou, zdobíme petrželkou, citronem a nasekanou mladou cibulkou.
Doporučení
Podobně lze použít a upravit i jiný druh sladkovodní nebo mořské ryby.
Poznámka
Autor receptu: Dalibor Marounek
