Kapr na italský způsob
4.3.2021 • Rybářský rozcestník.cz
Odležené porce kapra osolené, pokapané citronovou šťávou, obalené v mouce a bílkové směsi, pak opečené na pánvi na olivovém oleji.
2 náročnost
20 minut
+ doba odležení
Příprava
- Porce kapra osolíme, pokapeme citronovou šťávou, necháme hodinu odpočinout.
- Z bílků ušleháme sníh, vmícháme parmazán.
- Kapra obalíme v hladké mouce, potom v bílkové směsi.
- Opečeme na pánvi na olivovém oleji dozlatova.
- Rajčata oloupeme, na drobnou nasekáme, promícháme s nasekanými kapary.
- Porce kapra poklademe směsí rajčat a kapary, podáváme s vařenými brambory.
Poznámka
Text i foto: Dalibor Marounek
