Rybářský rozcestník

Kapr na černo

V zelenině podušené porce kapra, servírované ohřáté na páře, přelité omáčkou ze zeleniny, povidel, sušeného ovoce, ořechů a mandlí. Jako přílohu podáváme například bramborové šišky.

2 náročnost
60 minut
Kapr na černo slavnostní servis
Kapr
  • 6 ks porcí kapra
  • 6 ks kuliček nového koření
  • 10 ks kuliček pepře
  • 3 ks hřebíčků
  • 2 ks koleček citronu i s kůrou
  • 2 ks cibule
  • 1 ks bobkového listu
  • 200 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
  • 100 g sušených švestek
  • 50 g nasekaných loupaných mandlí
  • 50 g nasekaných vlašských ořechů
  • 25 g rozinek
  • 4 lžíce povidel
  • 2 lžíce másla
  • 3 lžičky tmavého třtinového cukru
  • 750 ml zeleninového vývaru
  • 25 ml octa
  • strouhaný perník
  • špetka tymiánu
  • sůl
  • Příprava

    1. V hrnci na rozehřátém másle osmažíme očištěnou, na hrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu a oloupané, na drobno nakrájené cibule
    2. Přisypeme cukr a za stálého míchání ho necháme zkaramelizovat, pak přidáme koření, kolečka citronu, 1 minutu opékáme, přilijeme ocet a necháme ho odpařit
    3. Nakonec zalijeme zeleninovým vývarem, zvolna 5 minut povaříme a do vroucí omáčky vložíme porce očištěného a osolené kapra, dusíme 12-15 minut, pak je vyndáme a do omáčky přimícháme povidla
    4. Sušené švestky nakrájené na menší kousky, rozinky, na drobno nasekané oříšky i mandle povaříme asi 5 minut v troše vody
    5. Omáčku propasírujeme, dáme do ní povařené ovoce i s tekutinou a zahustíme strouhaným perníkem
    6. Před podáváním rybu ohřejeme v páře, přelijeme teplou omáčkou a podáváme s bramborovými šiškami.

    Nejčtenější články

    NONSTOP revíry 2021 – revíry, na kterých lze chytat 24 hodin

    Oblíbenost nonstop revíru u rybářů každým rokem stoupá a není divu. Každý zkušený rybář ví, že právě v nočních hodinách může přijít opravdový trofejní úlovek. Ovšem revíry, kde se může chytat 24 hodin má každý kraj jen několik. Tady je jejich seznam.

    Jak správně namotat vlasec či pletenku na naviják

    I když jde o článek pro začínající rybáře, ze zkušenosti vím, že i mnoho rybářů, co chytají již mnoho let, neumí správně namotat vlasec či pletenku na cívku navijáku. Existuje totiž pár důležitých kroků, jak správně na to a neměl by se ani jeden z nich podcenit či dokonce vynechat.

    Nové method feeder formičky

    Na rybářském trhu se objevily nové method feeder formičky na plnění method feeder krmítek. V čem jsou nové? Tyto formičky ve tvaru „skořápky“ se jednoduše používají, jejich naplnění je rychlé a vyprázdnění ještě rychlejší především díky otevírání v podélné ose formičky.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím