Rybářský rozcestník

Humr po ďábelsku

Jedna z variant servírování humra.

2 náročnost
45 minut
Humr po ďábelsku
  • Suroviny pro 4 osoby:
  • 1 ks menšího humra
  • 1 ks vejce uvařené natvrdo
  • 1,5 ks citrónu
  • 2 ks žloutky
  • 100 g másla
  • 1 lžička hořčice
  • kousek cibule
  • mletý pepř
  • petrželka
  • ocet
  • sůl
  • Příprava

    1. Živého humra okartáčujeme ve studené vodě, dáme do vařící vody s přísadou soli, octa, cibule a pepře, chvilku ho přidržíme vařečkou pod vodou a vaříme asi půl hodiny
    2. Uvařeného humra podélně rozkrojíme, odstraníme vnitřnosti a maso opatrně vyndáme
    3. Klepeta ukroutíme, odstřihneme z nich vrchní skořápku a vyndáme obnažené maso
    4. Potom rozsekneme články spojující klepeta s krunýřem a také z nich vyndáme maso
    5. Všechno maso nakrájíme na kousky a ohřejeme
    6. V malém kastrolku vloženém do horké vodní lázně rozehřejeme máslo, přidáme nadrobno nasekanou petrželku, šťávu z 1/2 citrónu, mletý pepř, sůl a zahustíme žloutky
    7. Do malé misky dáme hořčici, po částech vmícháme máslovou směs a mícháme, až vznikne hladký krém
    8. Teplé humří maso narovnáme na nahřátou misku, přelijeme teplou omáčkou a ozdobíme plátky vejce a dílky citrónu.

    Poznámka

    Stejně můžeme připravit i sladkovodní ryby.

    Nejčtenější články

    Truman je sice škodná, ale má skvělé maso!

    Trumani, jinak také sumečci američtí, patří mezi ty ryby které rybáři nemají v lásce. Jde o invazivní druh, ten v revíru dokáže nadělat opravdu velkou paseku. Při chytání, například na žížaly, k háčku nepustí žádnou jinou rybu. Ano, jsou místa, které trumani okupují ve velkém množství, na těchto místech se pak nedá chytnou například pěkného kapra, úhoře, či jinou vysněnou rybu. I když jsou trumani v revírech neštěstím, někteří rybáři je přesto dokáží využít. Nejen že si při cíleném lovu trumanů člověk dobře zachytá, také jejich maso je výtečné a stojí za to si ho připravit na grilu, v oleje, nebo například v udírně.

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?