Rybářský rozcestník

Fogoš plněný po vídeňsku

Nadívaný fogoš (candát), pečený v pergamenu.

2 náročnost
45 minut
  • 1 ks fogoše (candáta)
  • 1 ks citrónu
  • 2 lžíce bílého vína
  • 80 g másla
  • sůl
  • Na nádivku:
  • 150 g žampionů
  • 20 g másla
  • 2 ks rajčat
  • 2 ks žemle
  • 2 ks vajec
  • 2 lžíce hrášku
  • mletý muškátový oříšek
  • mléko
  • sůl
  • Příprava

    1. Z fogoše (candáta) odtraníme šupiny a ploutve, nařízneme ho po délce na hřbetu, maso opatrně odřízneme od páteře, kterou oddělíme nůžkami za hlavou a 5 cm od konce ocasu a vyjmeme
    2. Otvorem vyjmeme i vnitřnosti, rybu dobře omyjeme, osušíme, osolíme, pokapeme citronovou šťávou, naplníme a otvor sešijeme bílou nití
    3. Fogoše (candáta) přelijeme bílým vínem, zabalíme do pergamenu a pečeme, při teplotě kolem 200 °C asi půl hodiny
    4. Při podávání polijeme rozehřátým máslem.

    Příprava nádivky:
    Oloupané žemle nakrájíme na malé kostičky, zvlhčíme mlékem rozšlehaným s vejci, necháme prosáknout, přidáme hrášek, žampiony nakrájené na kostičky, spařená, oloupaná a na kostičky nakrájená rajčata, rozehřáté máslo, muškátový oříšek, sůl a lehce promícháme.

    Nejčtenější články

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?