Rybářský rozcestník

Cejn na cibuli a bylinkách

Cejna mnoho rybářů nebere jako konzumní rubu, přitom má maso velmi chutné. Kromě zavináčů z něj lze připravit i jiné chutné pokrmy, například právě podle tohoto vyzkoušeného receptu.

2 náročnost
40 minut
+ 1 hodina odležení  
cejncejncejn
  • 750 g cejna (kolem 50 cm)
  • 2 ks cibule
  • 1 lžička nasekané čerstvé šalvěje
  • 1 lžička nasekané čerstvé pažitky
  • 1 lžička čerstvého nasekaného tymiánu
  • citronová šťáva
  • černý pepř mletý
  • červená paprika
  • máslo
  • kmín
  • sůl
  • Příprava

    1. Většího cejna (kolem 50 cm) očistíme, vykucháme, podélně rozřízneme na 2 půlky.
    2. Pláty masa nařežeme na 3 cm proužky, osolíme, pokapeme citronovou šťávou, 1 hodinu necháme odpočinout.
    3. V pánvi rozpálíme máslo, vložíme osušené proužky ryby, hustě posypeme nakrájenou cibulí na plátky, nasekanýma bylinkami, okořeníme kmínem, červenou paprikou, pepřem, dusíme pod pokličkou 20 minut.
    4. Porce ryby na talíři přelijeme šťávou, podáváme s pečivem.

    Poznámka

    Text foto D. Marounek

    Nejčtenější články

    NONSTOP revíry 2023

    V tomto článku najdete aktuální tabulku NONSTOP revírů, kde rybáři mohou v letních měsících chytat ryby i po půlnoci, tedy 24 hodin, ale pozor, za určitých podmínek a hlavně co územní svaz, to často různé termíny zahájení, nebo naopak ukončení výjimky pro lov v režimu non-stop!

    Úskalí chytání kaprů pomocí člunu a sklopné tyčové bójky

    Chytat kapry na větší vzdálenosti pomocí člunu a tyčové bójky je jen pro zkušené a dost otrlé rybáře. Nejde o to zavést bójku, ale také se k ní dostat s prutem a rybou na konci prutu a to i za škaredého počasí, ze větru, při velkých vlnách. Velký kapr totiž dokáže tahat jako kůň a zapomeňte na to, že by jste pěkného cvalíka dokázali dostat ke břehu pomocí klasického namotávání vlasce či šňůry ze břehu. A pokud ano, rybu by jste tak unavili, že by měla malou šanci na přežití. Jde o pokročilou kaprařinu, která nejen že není levná, ale také vyžaduje rybáře s velkým srdcem.

    Rybářský veletrh FOR FISHING se vrací do své původní kondice

    Svátek všech rybářů, veletrh FOR FISHING, se po roce vrací do letňanského areálu PVA EXPO PRAHA. V polovině února se na výstavní ploše přes 10 000 m2 představí více než 120 firem z Čech i zahraničí, chybět nebudou ani významné osobnosti z oblasti rybaření se zajímavými přednáškami nebo návštěvnická soutěž.