Cejn na cibuli a bylinkách
18.6.2022 • Rybářský rozcestník.cz
Cejna mnoho rybářů nebere jako konzumní rubu, přitom má maso velmi chutné. Kromě zavináčů z něj lze připravit i jiné chutné pokrmy, například právě podle tohoto vyzkoušeného receptu.
2 náročnost
40 minut
+ 1 hodina odležení
Příprava
- Většího cejna (kolem 50 cm) očistíme, vykucháme, podélně rozřízneme na 2 půlky.
- Pláty masa nařežeme na 3 cm proužky, osolíme, pokapeme citronovou šťávou, 1 hodinu necháme odpočinout.
- V pánvi rozpálíme máslo, vložíme osušené proužky ryby, hustě posypeme nakrájenou cibulí na plátky, nasekanýma bylinkami, okořeníme kmínem, červenou paprikou, pepřem, dusíme pod pokličkou 20 minut.
- Porce ryby na talíři přelijeme šťávou, podáváme s pečivem.
Poznámka
Text foto D. Marounek
