2 náročnost
20 minut
+ doba odpočinutí masa
500 g filetů candáta
50-70 g parmazánu
1 dl bílého vína
2 ks vaječné žloutky
citronová šťáva
hladká mouka
strouhanka
olej
sůl
Příprava
- Filety pokapeme citronovou šťávou, osolíme, hodinu necháme odpočinout.
- Žloutky rozšleháme s bílým vínem.
- Osušené filety obalíme v hladké mouce, potom v parmazánu, namočíme do bílého vína se žloutky, nakonec obalíme ve strouhance, kromě obalení v hladké mouce, celý postup ještě jednou zopakujeme.
- Obalené filety osmažíme na oleji do zlatova.
Doporučení
Podáváme s vařenými brambory a rajčatovým salátem.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek