Rybářský rozcestník

Bouillabaise (bujabéz)

Francouzská polévka z ryb, darů moře, zeleniny a koření.

2 náročnost
30 minut
Bouillabaise (bujabéz)
  • 500 g ryb (mořský jazyk, treska, kamenáč, mořský úhoř)
  • 60 g krabího masa (můžeme použít 500 g drobných rybek-bělic, okounů, línů)
  • 1/2 ks malého humra
  • 2 lžíce oleje
  • 4 ks malé plátky bílého chleba
  • 2 ks stroužky česneku
  • 1 ks kousek cibule
  • 1 ks bobkový list
  • 1 ks hřebíček
  • 1 ks rajčete
  • 1 sklenka bílého vína
  • 1 l vody
  • špetka šafránu
  • mletý pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. Očištěné ryby, humří a krabí maso nakrájíme na kousky
    2. Do hrnce dáme rozetřený česnek, nadrobno nakrájenou cibuli, spařené, oloupané a na čtvrtky nakrájené rajče, olej, sůl, koření a připravené rybí, humří a krabí maso
    3. Vše zalijeme vínem a vařící vodou a na prudkém ohni vaříme 10-15 minut
    4. Plátky bílého chleba nakrájíme na nudličky, opečeme nasucho na teflonové pánvičce, rozdělíme na talíře, přidáme rybí, krabí a humří maso a zalijeme polévkou
    5. Ihned podáváme.

    Nejčtenější články

    Truman je sice škodná, ale má skvělé maso!

    Trumani, jinak také sumečci američtí, patří mezi ty ryby které rybáři nemají v lásce. Jde o invazivní druh, ten v revíru dokáže nadělat opravdu velkou paseku. Při chytání, například na žížaly, k háčku nepustí žádnou jinou rybu. Ano, jsou místa, které trumani okupují ve velkém množství, na těchto místech se pak nedá chytnou například pěkného kapra, úhoře, či jinou vysněnou rybu. I když jsou trumani v revírech neštěstím, někteří rybáři je přesto dokáží využít. Nejen že si při cíleném lovu trumanů člověk dobře zachytá, také jejich maso je výtečné a stojí za to si ho připravit na grilu, v oleje, nebo například v udírně.

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?