Restovaná sumčí líčka a odřezky (z porcování sumce)
17.8.2024 • Rybářský rozcestník.cz
Rychlá minutka, která je připravená do 10 minut, přitom chutná skvěle. Kromě luxusních sumčích líček, na které mnoho rybářů zapomíná, je připravená z různých odřezků, co vznikají při bourání sumce. Tyto zbytky je škoda vyhodit!
1 náročnost
20 minut
Příprava
- Líčka opatrně vyndáme z hlavy sumce, dále použijeme různé odřezky, nejen z hlavy, ale i z ostatních částí sumce. Odstraníme z nich kůži, případně tuk, opláchneme a pak okapané nakrájíme na kostky či proužky.
- Připravené maso ochutíme kořením na ryby, osolíme, okořeníme pepřem (já použil i sušené bylinky), necháme chvíli odpočinout a působit sůl a koření na maso.
- Na troše oleje (můžeme přidat i kousek másla), zprudka připravené maso sumce zprudka krátce orestujeme.
- Nejlépe ihned, horké podáváme, stačí, k této dobrotě, pečivo.
