Marinované makrely na orientální způsob
3.3.2021 • Rybářský rozcestník.cz
Filety z makrely nakrájené na proužky, orestované na pánvi, ve výpeku po makrelách pak orestované a krátce podušené kousky zeleniny ve víně ochucené solí a cukrem. Makrely pak naložené v zeleninové marinádě, marinované 24 hodin.
2 náročnost
45 minut
+ doba marinování 24 hodin
Příprava
- Z makrel odstraníme hlavy, ocasy podélně rozřízneme. Odstraníme páteř, kosti, nakrájíme na 2 cm proužky.
- Kousky makrely opečeme zprudka na oleji z obou stran, opečené kousky odložíme stranou.
- Do oleje po opékání přidáme nakrájenou zeleninu, a všechno koření, podlijeme vínem, dusíme do měkka. Ochutíme solí, cukrem, směs necháme vychladnout.
- Kousky makrely naskládáme do porcelánové nebo skleněné nádoby, zalijeme směsí, kousky ryb musí být ponořené, marinujeme v lednici 24 hodin.
Doporučení
Podle tohoto receptu marinované makrely podáváme nejlépe s arabským chlebem.
Poznámka
Text i foto: Dalibor Marounek
