Kapr s okurkovou omáčkou
23.1.2020 • Rybářský rozcestník.cz
Omáčka připravená ze světlé jíšky, kostiček kyselé okurky, smetany, pepře a soli, v ní povařené porce kapra, ty pak servírované přelité omáčkou a ozdobené nadrobno nasekaným koprem.
2 náročnost
30 minut
Příprava
- Připravíme si světlou jíšku; mouku přímo v hrnci necháme v rozpáleném tuku (v tomto případě v rozpuštěném másle) jen krátce zpěnit
- Za stálého míchání a podlévání smetanou povaříme na jemnou omáčku, tu osolíme a okořeníme pepřem, přidáme na drobno pokrájenou kyselou okurku
- Porce kapra pokapeme citronovou šťávou, mírně osolíme, vložíme do omáčky, vaříme na mírném zdroji tepla tak 12-15 minut, tak dlouho, až maso změkne, ale nesmí se rozpadat!
- Jednotlivé porce ryby přendáme na talíře, přelijeme je omáčkou a ozdobíme nadrobno pokrájeným koprem.
Doporučení
Podáváme například s vařeným bramborem, rýží nebo těstovinami.
