Kapr po sicilsku
3.10.2017 • Rybářský rozcestník.cz
Úprava našeho tradičního kapra na sicilský způsob, kde se takto připravují mořské ryby.
2 náročnost
30 minut
+ 1 hodina odležení
Kapr po sicilsku
Příprava
- Podkovy z kapra pokapeme citronovou šťávou, posypeme solí a 1 hodinu necháme odležet
- Porce ryby osušíme utěrkou a zprudka opečeme z obou stran na olivovém oleji v prostorné pánvi
- Do pánve dále přidáme rajský protlak, bílé víno, rozpůlené olivy okořeníme tymiánem, solí, cukrem, citronovou šťávou, dusíme pod pokličkou na mírném plameni 15 minut
- Vyjmeme podkovy z pánve, rozložíme na talíře, přelijeme omáčkou, posypeme nastrouhaným vejcem a nasekanou petrželkou.
Doporučení
Vhodná příloha jsou například v troubě pečené brambory.
