Losos s omáčkou mojo rojo
30.7.2017 • Rybářský rozcestník.cz
Červená omáčka mojo rojo pochází z Kanárských ostrovů, ale můžeme se s ní setkat v celém Španělsku. Podává se k rybám, masu, pečeným bramborům. Existuje mnoho variant, základem je však vždy rozmixovaná červená paprika, olivový olej, česnek, vinný ocet. Dále se přidávají například nasekané mandle, čerstvý koriandr, čerstvé oregano atd. My vyzkoušeli tuto variantu a to k opečenému lososu.
2 náročnost
40 minut
+ doba odležení
Losos s omáčkou mojo rojo
Příprava
- Z lososa odstraníme kůži, nakrájíme na kostky, pokapeme citronovou šťávou, osolíme, necháme hodinu odležet
- Kostky lososa osušíme, opečeme na olivovém oleji ze všech stran do měkka
- V mixéru rozmixujeme nakrájenou červenou papriku, s olivovým olejem, vinným octem, česnekem, chilli papričkou
- Omáčku nalijeme do misky, ochutíme solí drceným kmínem, pepřem
- Na talíře rozložíme listy ledového salátu, položíme kostky opečeného lososa, pokapeme omáčkou, přidáme černé olivy, posypeme nasekanou natí jarní cibulky a podáváme třeba s restovanou zeleninou.
