Sledi po sklenářsku (Glasmästaresill)
17.2.2017 • Rybářský rozcestník.cz
Oblíbená úprava slanečků, ale i čerstvých sleďů ve Skandinávii. Tento recept je varianta z vykuchaných mražených sleďů.
1 náročnost
60 minut
+ 2 dny rozležení
Sledi po sklenářsku (Glasmästaresill)
Příprava
- Sleďům odstraníme hlavy a ocasy, rozevřeme, vyřízneme páteř, odstraníme zbylé kostičky, filety nakrájíme na 2-3 proužky
- Do nádoby, ve které budeme ryby nakládat, nasypeme na dno hořčičné semínko
- Cibuli nakrájíme na proužky, mrkev, křen, zázvor na kolečka
- Vše vyskládáme ve vrstvách, které přiměřeně osolíme, skládáme třeba do misky, nebo sklenice
- Z uvedených surovin na nálev svaříme nálev, necháme vychladnout
- Studeným nálevem zalijeme směs v misce, přikryjeme víčkem a necháme v lednici 2 dny rozležet.
Doporučení
Podáváme s chlebem nebo pečivem.
Poznámka
Nálev musí být opravdu studený, při nalití teplého nálevu by byly kousky sleďů rozbředlé. Použijeme-li slanečky, už pokrm nesolíme.
