Marinované plátky ryby
5.7.2012 • Rybářský rozcestník.cz
Marinované plátky libovolné sladkovodní, ale i mořské ryby, zprudka opečené na pánvi, servírované na listech hlávkového salátu, ozdobené ve výpeku orestovanými rajčaty, plátky citronu, nasekanou cibulí a snítky petrželky.
2 náročnost
30 minut
+ 120 minut marinování
Příprava
1. Rybí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky
2. Do misky dáme oloupané, prolisované stroužky česneku, oloupanou, nastrouhanou cibuli, chilli, rozklepnutá vejce, sůl, vše důkladně prošleháme, ochutíme citronovou šťávou, znovu promícháme a do připravené marinády vložíme plátky ryby, přiklopíme, dáme do chladničky na 2 hodiny marinovat
3. V pánvi na rozehřátém oleji opečeme zvolna z obou stran plátky marinové ryby (asi 5 minut z každé strany), pak maso vyjmeme, uchováme v teple a do výpeku dáme očištěná, na kolečka nakrájená rajčata, která zlehka opečeme
4. Talíře vyložíme listy hlávkového salátu, přidáme plátky citronu, opečené plátky ryby i rajčat, každou porci posypeme trochou cibulky nakrájené nadrobno a ozdobíme snítkou petrželky.
Doporučení
Podáváme s pečenými bramborami.
