Kapr vařený na pivu
25.9.2007 • Rybářský rozcestník.cz
Vařený kapr s omáčkou z piva a rybího vývaru.
3 náročnost
75 minut
+doba odležení
Příprava
1. Kapra zbavíme kůže, osolíme, rozdělíme na porce, protkneme proužky slaniny a necháme asi hodinu odležet
2. Do kastrolu dáme nadrobno nakrájenou cibuli a od každého koření asi pět kousků, přidáme porce kapra, zalijeme pivem tak, aby byla ryba zakryta a vaříme na mírném plameni do měkka
3. Šťávu pak zahustíme jíškou z másla a mouky a povaříme ještě 15 minut, ale již bez ryby
4. Omáčku procedíme a zalijeme jí porce ryby.
Doporučení
Jako přílohu podáváme vařené brambory.
Poznámka
Jiná varianta doporučuje podávat kapra dušeného v pivu bez omáčky, pouze politého rozehřátým máslem. Příprava jíšky viz: Jíška .
