Smažený kapr se sezamem
28.11.2012 • Rybářský rozcestník.cz
Naporcovaný kapr obalený v hladké mouce, rozšlehaných vejcích s mlékem a strouhance smíchané se sezamem, usmažený dozlatova.
2 náročnost
60 minut
+ 60 minut odležení
Příprava
1. Kapra vykucháme, zbavíme šupin, opláchneme, osušíme a ostrým nožem nakrájíme na podkovy, osolíme je a necháme v chladu asi 60 minut odležet
2. Strouhanku smícháme se sezamovým semínkem v poměru 2:1 a vejce rozšleháme s mlékem
3. Odleželé podkovy znovu osušíme, obalíme nejdříve v hladké mouce, pak rozšlehaných vejcích s mlékem a nakonec ve strouhance se sezamem
4. Na rozehřáté oleji rybu zvolna po obou stranách usmažíme dozlatova.
Doporučení
Podáváme s bramborovým salátem a měsíčky citronu pro dochucení.
