Takto upravený losos spolu s dalšími vybranými surovinami se skvěle hodí jako hlavní chod například nějakého slavnostního menu.
2 náročnost
85 minut
Slavnostní losos v papilotě
Rozpis na 4 porce:
800 g filé z lososa v kuse i s kůží
300 g sladkých brambor (batátů)
300 g brambor
4 lžíce Hellmann´s Tatarská omáčka Delikátní
1 ks limetka
1 ks citron
pepř
sůl
Na přeliv:
1 lžíce medu
2 ks stroužky česneku
1 ks čerstvá červená paprika
šťáva ze dvou limetek
čerstvý kopr
špetka soli
Příprava
Brambory i batáty ve slupce uvaříme ve vodě – cca 20 minut. Musí zůstat nedovařené, scedíme, necháme trochu vychladit a můžeme (ale nemusíme)oloupat
Na pečící plech vložíme tuk (může být olivový olej nebo máslo) a přidáme na větší kusy narájené brambory s batáty, osolíme, opepříme a promícháme na plechu s tukem
Vložíme do rozehřáté trouby na 190-200 °C a pečeme 15 minut, občas promícháme
Mezitím osolíme a opepříme rybu a kůží dolů položíme na pečící papír, papír má cca 3x větší plochu jako ryba
Rybu zabalíme do papíru a pokud se rozbaluje, můžeme použít kancelářskou sešívačku
Balíček s rybou vložíme do trouby, buď na plech k bramborám (pokud se tam vleze) nebo na druhý plech, pečeme 25-35 minut, brambory stále promícháváme, tak aby se stejnoměrně opékaly
Poté plechy vytáhneme z trouby a necháme cca 5 minut odpočinout
Přeliv připravíme rozmícháním medu s limetovou šťávou, špetkou soli, rozdrceným česnekem a na malé kostičky nakrájenou červenou paprikou, rozstříhneme balíček s rybou, polijeme přelivem a posypeme sekaným koprem
Rybu i s balíčkem položíme doprostřed stolu a každý si „uždibává“ kusy ryby, kousky lososa namáčíme do Hellmann´s Tatarské omáčky Delikátní, která nám rybku krásně dochutí.
Cejna mnoho rybářů nebere jako konzumní rubu, přitom má maso velmi chutné. Kromě zavináčů z něj lze připravit i jiné chutné pokrmy, například právě podle tohoto vyzkoušeného receptu.
Kapr nakrájený na podkovy, marinovaný v citronové a pomerančové šťávě, pečený v troubě na másle, podlitý citrusovou šťávou, potřený medem a pokladený mandlemi.
Vážení přátelé sportovní rybařiny, plavané především! O posledním dubnovém víkendu proběhlo na Labi v Mělníku Mistrovství ČR handicapovaných rybářů v plavané s účastí polských závodníků a Mistrovství ČR v plavané žen. Mistrem republiky mezi handicapovanými rybáři se stal Radim Kozlovský z MO Kladruby, domácí šampionkou v plavané je pak Hana Purkrábková z MO Plaňany…
Svět rybaření a hazardních her má nečekaná spojení, kde se sofistikovaný a zajímavý svět kasin prolíná s vášní pro rybaření. V posledních letech se objevily jedny z nejzajímavějších a nejoblíbenějších automatů, které ztělesňují rybářské umění. Díky odlišnostem a rozmanitosti rybářských témat přitahují tyto hry pozornost jak rybářských nadšenců, tak hráčů.
Český rybářský svaz, z. s., Západočeský územní svaz a místní organizace Stříbro pořádají ve dnech 31. května až 2. června 2024 Územní kolo rybářské soutěže mládeže ZLATÁ UDICE 2024…