Teplá jídla ze sladkovodních ryb a vodních živočichů
Královská disciplína, skvěle v kuchyni připravit svůj úlovek, to by měl zvládnout každý rybář. Ale kde brát inspiraci? Přeci v naší rybí kuchařce!
Cejn na cibuli a bylinkách
Cejna mnoho rybářů nebere jako konzumní rubu, přitom má maso velmi chutné. Kromě zavináčů z něj lze připravit i jiné chutné pokrmy, například právě podle tohoto vyzkoušeného receptu.
Pstruzi ve víně vaření
Recept ze staré kuchařky z druhé poloviny 19. století, ještě psané kurentem. Vyzkoušeno, uvařeno! Skvělé jsou, k takto upraveným pstruhům, v troubě upečené brambory.
Krokety z cejnů nebo jiné bílé ryby
Maso cejnů, ale i některých jiných bílých ryb, obsahuje moc svalových kůstek. Povařením a rozemletím masa i s kůstkami však tento problém vyřešíme a můžeme si tak připravit chutné pečené rybí krokety podle tohoto osvědčeného receptu.
Sumec dušený v leču
Na pánvi na troše oleje opečené porce sumce obalené v mouce smíchané s mletou červenou paprikou, pak podušené spolu s lečem doměkka.
Smažené mlíčí
Mlíčí z kapra je považováno za lahůdku, smažené mlíčí v trojobalu je pak mezi rybáři asi jeho nejrozšířenější úprava.
Candát v kapustě
Závitky ze spařených listů kapusty naplněné filetami z candáta, upečené v troubě pokladené máslem a proužky slaniny.
Lín na másle a česneku
Lína považuji za lahůdkovou rybu, také proto se dříve líni vyváželi do Francie, Itálie a v bývalých prodejnách „Ryby-Zvěřina-Drůbež“ jste na ně také někdy nenarazili. Recept je jednoduchý a pokrm chuťově vynikající, jeho přípravu jistě zvládne každý rybář-kuchař.
Sumec na cibuli a česneku
Jedna z možností, jak tepelně upravit maso ze sumce. Jde o odleželé podkovy sumce zbavené páteřní kosti, okořeněné, obalené v hladké mouce, orestované, potom podušené, mírně podlité vodou, spolu s cibulí a česnekem. Jde o výtečnou dobrotu!
Zapečené brambory s uzenou rybou
Recept ze švédské kuchyně kde se tradičně používá především vyuzená treska. Také vyzkoušeno s uzeným sumcem nebo vyuzenou makrelou, i sumec či makrela chutná v tom to pokrmu skvěle!
Kapr Liu
Skvělá úprava kapra podle receptu z čínské kuchyně. Podobně lze upravit i jiný druh sladkovodní, nebo i mořské ryby.
