Kapr na divoko II.
12.1.2017 • Rybářský rozcestník.cz
Odleželé, okořeněné a citronovou šťávou pokapané porce kapra opečené na másle obalené v mouce, servírované přelité šťávou připravenou z výpeku ochucenou kořením, pivem a nakrájenou kořenovou zeleninou.
2 náročnost
30 minut
+ doba odležení kapra
Kapr na divoko II.
Příprava
- Porce kapra osolíme, okmínujeme, pokapeme citronovou šťávou, 1 hodinu necháme odležet
- V pánvi rozpustíme máslo, kapra obalíme v hladké mouce, opečeme do zlatova z obou stran, odložíme stranou
- Do šťávy přidáme nakrájenou cibuli, mrkev, petržel, okořeníme divokým kořením (bobkový list, tymián, celý pepř) podlijeme pivem, zeleninu podusíme do měkka
- Vyjmeme kuličky koření, bobkový list, šťávu lehce zaprášíme moukou, vložíme porce kapra, chvíli prohřejeme
- Na talíři přelijeme porce ryby šťávou se zeleninou, podáváme nejlépe s vařenými brambory.
