Rybářský rozcestník

Candát na olivách a rajčatech

Citronem pokapané filety z candáta hodinu odleželé, pak zprudka opečené na oleji a másle, nakonec zapečené v zapékací misce spolu s rajčaty, olivami a cibulí, okořeněné, obložené kousky másla a přelité bílým vínem.

2 náročnost
30 minut
+ doba odležení  
candát
  • 600-800 g filetů z candáta
  • 10 ks vypeckovaných černých oliv
  • 10 ks vypeckovaných zelených oliv
  • 4 ks rajčat
  • 1 ks cibule
  • 50 ml bílého vína
  • sladká mletá paprika
  • citronová šťáva
  • olivový olej
  • tymián
  • máslo
  • sůl
  • Příprava

    1. Filety pokapeme citronovou šťávou, osolíme, 1 hodinu necháme odležet.
    2. Rajčata křížem nařízneme, spaříme vařící vodou, pak je dáme na moment do vody ledové, vytáhneme, po vychladnutí oloupeme, olivy překrojíme podélně na polovinu.
    3. Rybí filety osušíme, opečeme na oleji z obou stran.
    4. Opečené filety narovnáme do zapékací misky, poprášíme červenou paprikou, poklademe kousky másla, posypeme nakrájenými olivami, cibulí, rajčaty, okořeníme tymiánem, přelije bílým vínem, pečeme ve vyhřáté troubě při 150 C 10 minut.

    Doporučení

    Podáváme například s pečenými brambory a zeleninovým salátem.

    Poznámka

    Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek

    Nejčtenější články

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?