Candát na olivách a rajčatech
16.2.2020 • Rybářský rozcestník.cz
Citronem pokapané filety z candáta hodinu odleželé, pak zprudka opečené na oleji a másle, nakonec zapečené v zapékací misce spolu s rajčaty, olivami a cibulí, okořeněné, obložené kousky másla a přelité bílým vínem.
2 náročnost
30 minut
+ doba odležení
Příprava
- Filety pokapeme citronovou šťávou, osolíme, 1 hodinu necháme odležet.
- Rajčata křížem nařízneme, spaříme vařící vodou, pak je dáme na moment do vody ledové, vytáhneme, po vychladnutí oloupeme, olivy překrojíme podélně na polovinu.
- Rybí filety osušíme, opečeme na oleji z obou stran.
- Opečené filety narovnáme do zapékací misky, poprášíme červenou paprikou, poklademe kousky másla, posypeme nakrájenými olivami, cibulí, rajčaty, okořeníme tymiánem, přelije bílým vínem, pečeme ve vyhřáté troubě při 150 C 10 minut.
Doporučení
Podáváme například s pečenými brambory a zeleninovým salátem.
Poznámka
Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek
