Rybářský rozcestník

Úprava solených ryb – slanečků – foto postup

Zvláštní úpravu vyžadují právě solené ryby. U nás přichází v úvahu slaneček, nebo nasolený sleď. Slanečky jsou oblíbené právě o vánočním čase, zejména na Silvestra, kdy se konzumují různé saláty připravené ze slanečků, nebo se používají na zdobení jednohubek, chlebíčků.

Slanečci - na talíři

Tuhle pochutiny nehledejte v marketech, většinou se o vánočním čase prodává ve specializovaných prodejnách na ryby a mořské produkty, vedou ji před vánocemi i některá řeznictví.

Slanečkům nejprve uřízneme hlavu a ocas, vyjmeme vnitřnosti, jestli obsahují mlíčí nebo jikry, ty odložíme. Rybu rozevřeme, u ocasu podebereme páteř a vytrhneme směrem k hlavě. Pak ji rozřízneme na polovinu a máčíme podle použití 6 až 12 hodin. K máčení se používá čistá voda, mléko nebo smíchané mléko s vodou.

Naložení slanečci - filátka zalitá mlékem

Slanečky naskládáme do nádoby a zalijeme připraveným nálevem, ve kterém budeme ryby máčet, nálev měníme alespoň 3x krát. Po vymáčení opláchneme vodou, stáhneme kůži a slanečky jsou připravené k dalšímu použití.

Slanečkový salát - foto v misce

Autor: Dalibor Marounek

Nejčtenější články

Bivakování u vody aneb problémy kolem pobytu u vody a to nejen v nočních hodinách

Bohužel stanovat si nemůžeme, kde se nám zachce. I když dnes legislativou není obecně zakázané bivakovat na státních pozemcích, přesto si nemůžeme všude rozložit stan a přenocovat. Buď to místně zakazují obecní nebo městské vyhlášky, nebo i některé zákony na ochranu přírody. Pak také musíme ctít soukromé pozemky, kde jen vlastník pozemku nám může povolit tento užívat, například také k přenocování. A co my rybáři? Máme nějakou výjimku nebo legislativa na nás nemyslí? Obecně má rybář právo se skrýt před deštěm a větrem, ovšem bližší specifikace v zákonech není, myslím tím upřesnění, kde je hranice mezi přístřeškem proti dešti a stanem, který již mnohým vadí…

Chytání sumců s montáží s podvodním splávkem

Bydlím v kraji, kde všichni co chytají sumce, chytají je tzv. „na trhačku“, tedy pomocí kačeny, ale i bez ní, sestavy uvázané buď na bójce nebo větvi pomocí trhacího vlasce. Tato metoda je velmi účinná především v létě, o prázdninách, ale má dvě úskalí. Funguje hůře na velkých hloubkách a také bez lodi ji nelze použít. Jak tedy lovit sumce, pokud nemáte loď nebo jste u vody s opravdu velkou hloubkou? Je to jednoduché, chytejte sumce pomocí podvodního splávku!

Chleba či rohlík nastražený pomocí gumičky a roztahovače kroužků

Nastražit pomocí gumiček a roztahovače kroužků lze jak peletky, tak po mírné úpravě i bolies koule. Ale co tak zkusit nastražit chlebovou kůrku či jiné pečivo? Jde to!

Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
Další informace Rozumím