Bělomasé ryby mají nízký obsah tuku a málo kalorií, jsou však extrémně bohaté na kvalitní bílkoviny! Mívají obvykle jemnější chuť, lze je tedy přizpůsobit jakékoliv kuchyni a snadno nahradit jeden druh jiným.
Bělomasé ryby: treska, platýs, halibut, oranže rouchy, treska polak, mořský okoun …
Příklad receptu zde: Treska v měšci