Rybářský rozcestník

Plněný kapr, pečený

V celku upečený kapr, vytřený hořčicí, naditý slaninou, cibulí a sýrem, zašitý, upečený v troubě doměkka.

Kapr velký 40-50 cm (aby se vešel do pekáče), 150 g anglické slaniny, 100 g eidamu, 2 ks červené cibule, ostrá hořčice např. dijonská, máslo, kmín, sůl

Kapra vykucháme, oškrábe šupiny a necháme v celku s hlavou a ocasem. Opláchneme i břišní dutinu, vymažeme ostrou hořčicí. Vymazanou dutinu plníme střídavě plátky slaniny, kolečky červené cibule a kousky eidamu.

plneny-kapr1

Naplněnou břišní dutinu sešijeme potravinářskou nití.

plneny-kapr2

Zašitou rybu položíme do pekáče a příčně na 3-4 místech nařízneme. Do zářezů vložíme plátky másla a plátky anglické slaniny. Zbylou cibuli nasypeme do pekáče, rybu posypeme kmínem a solí a dáme péct do vyhřáté trouby na 180-190 °C.

plneny-kapr3

Během pečení občas podlijeme troškou vody, aby se nám ryba nepřichytila k pekáči. Pečeme na mírnějším stupni zhruba 45 minut.

plneny-kapr4

Upečenou rybu přendáme z pekáče na prkénko a odřízneme hlavu a ocas. Vyndáme z břicha potravinářskou nit a odstraníme ploutve. Kapra ostrým nožem naporcuje na podkovy. Porce ryby s náplní položíme na talíř, přelijeme výpekem, ozdobíme kolečky citronu a podáváme s vařenými brambory přelitými máslem.

plneny-kapr5

Text i foto: D. Marounek

 

Nejčtenější články

Zajištění háčku PVA pěnou

Při chytání ryb se nám občas stane, že háček se při náhozu zamotá do montáže nebo kmenové šňůry, případně se nám ve vodě zahákne o nějakou rostlinu. Tomu lze předejít například šikovným napíchnutím PVA pěny na hrot háčku.

Rozdíly mezi cejnem velkým a cejnkem malým

Zkušený rybář snadno pozná cejna velkého od cejnka malého. Ovšem rybář začátečník, hlavně u mladých jedinců, přeci jen může mít problém tyto příbuzné, z čeledi kaprovitých, rozeznat.

Chytání kaprů, ale i dalších kaprovitých ryb, s návazci s feederovou gumou

Feederová guma je speciální pomůcka určená především pro feederové montáže i když gumu s oblibou používají také plavačkáři, ovšem ti využívají tzv. amortizerovou gumu. Feederová guma se navazuje jako mezičlánek mezi kmenový návazec a koncovou montáž. A proč? Feederová guma dokáže dokonale absorbovat útoky ryb při jejich zdolávání a proto je to skvělá pomůcka při lovu s návazci uvázanými z jemných vlasců či monofilů.

Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
Další informace Rozumím