Ouklej obecná (Alburnus alburnus)
12.7.2019 • Rybářský rozcestník.cz
Hojná ryba v dolních tocích řek (pásmo cejnové), vyskytuje se též v průtočných rybnících a údolních nádržích. Hospodářsky nevýznamný druh, je důležitou potravní složkou dravých ryb. Kříží se s ploticí, tlouštěm, cejnem a perlínem.
doba hájení
Není stanovena
zákonná míra
Nemá
Ouklej obecná - dvě rybky ve svém přirozeném prostředí
Název latinsky
Alburnus alburnus
Jiný název
Bleak, Ukelei, Belička európska, Ablette commune, Obyknovenaja ukleja
Rozpoznávací znaky
Menší rybka s protáhlým, z boku zploštělým tělem, menší hlavou, ústa má mírně posunutá k horní části hlavy, spodní čelist je mírně vysunutá dopředu. Má středně velké šupiny, které jí na těle moc nedrží. Hřbet je zbarvený od šedé, šedo-zelené, až po zeleno-modrou barvu, boky a břicho má pak zbarvené do stříbrna. Párové ploutve a někdy i ploutev řitní je zbarvená do žluta, nebo červena, ostatní ploutve pak bývají šedé. Nedospělé jedince lze zaměnit za slunku, ta má však neúplnou postranní čáru.
Výskyt
Žije u nás téměř všude, především pak na středních a dolních tocích řek, také v průtočných rybnících a údolních nádržích. Má ráda hlubší vodu a pomaleji proudící vodu.
Obecně
Tato menší, plachá rybka se zdržuje ve velkých hejnech. Nejaktivnější je během celého dně, kdy ji můžeme spatřit na hladině, kde se živí zooplanktonem a hmyzem spadlým na hladinu. Je to oblíbená potrava dravců, dá se s ní tedy vnadit, ale moc nevydrží přepravu. Skvělá je ale mrtvá, ve velikosti 8-10 cm na candáty.
Tato rybka dosahuje délka do 25 cm, žije asi 8 let.
Tření oukleje probíhá v květnu a červnu, za slunečných dní, přes den, a to opakovaně, jikry pak klade na dno, nebo na listy vodních rostlin.
Zpracování ouklejí v kuchyni:
V Polsku, hlavně však v Rusku je místy lovena v tisících centů. S úspěchem byla vyzkoušena možnost konzervování ouklejí, například v oleji. I jinde v zahraničí je ojediněle lovena, protože její maso je poměrně kvalitní a zejména marinované oukleje jsou překvapivě chutné. V minulosti bývala ouklej lovena i pro potřeby šperkařství. Guaninové krystalky izolované ze šupin se používaly k barvení umělých perel. Byla to poměrně nákladná záležitost, protože k získání 1 kg průmyslově využitelného guaninu byly potřeba šupiny z několika desítek tisíc ouklejí.
U nás je využívaná především jako nástražní rybka, v české gastronomii nemá extra velké uplatnění. Upravuje se jako jiné menší bílé ryby. Můžeme ji smažit, zapékat …
Způsob lovu
Skvěle se chytá na jemnou plavanou, na žížalky, červi, drobné kuličky pečiva ... při muškaření pak na suché mušky. Je to oblíbená ryba sportovních rybářů, kteří při správném vnadění a počasí dokáží chytnou za den několik kilo této rybky.
