Sušené vepřové tyčinky na výpravy
16.11.2023 • Rybářský rozcestník.cz
Sušené maso je skvělé na výpravy. Vydrží, nekazí se ani za velkých veder a je to skvělá dobrota jen tak, na mlsání při čekání na záběr, nebo jako snídaně, svačinka či večeře spolu s pečivem.
1 náročnost
55 minut
+ doba odležení masa a doba sušení
Příprava
- Vepřové plecko nakrájíme na menší kostky, k masu přidáme veškeré koření a dochucovadla, promícháme, necháme 3-4 hodiny odležet.
- Odleželé, okořeněné maso najemno umeleme, necháme chvíli odpočinout.
- Mletou směs ručně zpracujeme do tenkého “hada”, nebo pomocí plničky na klobásky o rozměru cca 1,5 cm vytlačíme “hada” a toho rozdělíme asi na 15-20 cm dlouhé tyčky (maso se srazí!)
- Tyčinky vložíme na rošty do sušičky, tu zapneme a nejprve sušíme na 170 °C asi 2 hodiny, po té snížíme teplotu na 50 °C sušíme dále tak 6 hodin.
