Sumec v alobalu II.
14.8.2022 • Rybářský rozcestník.cz
Kostky sumce s brambory a další zeleninou ochucené kořením, upečené v alobalu na grilu, nebo i doma v troubě.
2 náročnost
45 minut
+ doba předvaření brambor a odležení masa
Příprava
- Podkovy nakrájíme na větší kostky, středovou páteřní kost a menší kůstky, tuk odstraníme, kůži na kostkách necháme, aby se maso nerozpadnulo.
- Maso osolíme, pokapeme citronovou šťávou, necháme hodinu odležet.
- Menší brambory předvaříme do polo měkka a necháme vychladnout.
- Dva čtverce alobalu 25 x 25 cm potřeme olivovým olejem, rozdělíme a naskládáme plátky oloupaných brambor, osolíme, posypeme sušenou pažitkou, drceným kmínem, poklademe proužky cibule, kostky sumce, plátky cukety, rajčat, proužky papriky. Posypeme grilovacím kořením, sušenou petrželkou, pokapeme olivovým olejem, zabalíme.
- Na rozpáleném grilu pečeme 25 minut. Balíčky rozděláme, na talíře dáme omyté listy římského salátu, obložíme na talíři upečenou zeleninu, rybím masem, brambory, posypeme pažitkou a podáváme.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek
