Kapr se žampiony upečený v alobalových miskách
4.11.2020 • Rybářský rozcestník.cz
Z alobalu připravené mističky, v nich v troubě upečené porce kapra nejprve obalené v mouce a pak opečené na oleji, při zapékání překryté směsí cibule a žampionů, zakápnuté bílým vínem a citronovou šťávou.
2 náročnost
60 minut
Příprava
- Vykuchaného, hlavy a ploutví zbaveného kapra naporcujeme (nakrájíme na podkovy nebo silnější filety, jak kdo má rád), jednotlivé kusy potřeme prolisovaným česnekem, osolíme, okořeníme pepřem, obalíme v mouce.
- Žampiony opláchneme pod tekoucí studenou vodou, důkladně okapaná nakrájíme na plátky nebo rozčtvrtíme, oloupané cibule nakrájíme na kolečka.
- Ve větším množství oleje porce kapra zprudka opečeme, z obou stran, pěkně dozlatova, pak porce ryby udržujeme v teple.
- Na másle na pánvi zprudka orestujeme cibuli spolu se žampiony.
- Z alobalu vytvoříme jednotlivé misky, do každé položíme jednu porci kapra, na jednotlivé porce ryby rozložíme směs žampionů a cibule, zakápneme citronovou šťávou a trochou vína.
- Balíčky dáme na plech, ten vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C, pečeme 35-40 minut, ke konci jednotlivé porce poklademe plátky másla a krátce, ale zprudka zapečeme pod grilem.
