Štítky:
Kousky z kapra, třeba z ocasní části nebo ze hřbetu nakrájíme na kostičky o velikosti cca 1×2 cm, prosolíme a naložíme do sklenice. Po třech dnech maso vyjmeme a pořádně propereme. Potom jej opět uložíme do sklenice a zalijeme octem.
Maso a ocet dáváváme postupně, aby se ocet dostal ke každému kousku masa rovnoměrně…