Štítky:
Karel Prchal: V úvodní části miniseriálu pro rybáře-gurmány jsme si rozdělili kvalitu masa podle jednotlivých ryb. Chuť ale ovlivňují i jiné parametry než jen druhová příslušnost. Důležité jsou například i zdravotní stav, doba tření, roční období, čistota vody a substrát dna odkud ryba pochází, její stáří a velikost a také zpracování úlovku před kuchyňskou úpravou. Vezmu to tedy pěkně popořadě…