Dáte mi asi za pravdu, že u vody je třeba se také dobře nadlábnout, zvláště na delších rybářských výpravách. Máme tu pro vás tip na jednoduchý recept na masovou směs z vepřové konzervy, ke které jsou skvělé špagety, ale i jiné těstoviny. Jen je třeba na výpravu přibalit několik surovin. Nebojte! Není jich mnoho, přitom co nesníte jeden den se špagetami, můžete si pak dopřát například s vařenými bramborami, ať máte druhý den nějakou změnu.
Číst článek
Už jsme psali o různých způsobech, jak zbavit rybí maso jejich typické pachuti a případného zápachu. Musíme ovšem vyzdvihnout ještě jednu úžasnou surovinu, která dokonale dokáže zbavit ryby jejich nežádoucího aroma. Jde o ocet!
Číst článek
Chilli Ta a 4camping: Jen jídlo, příroda a návrat k sobě. Kuchařka a influencerka Chilli Ta a největší český outdoor e-shop 4camping spojili své dva světy v jedinečném projektu, který propojuje kulinářské umění s klidem přírody. Vedle lesa, daleko od ruchu civilizace i sociálních sítí, vznikají němá videa, v nichž Chilli vaří na ohni, obklopena šuměním stromů a zpěvem ptáků. Bez slov, bez spěchu. Jen jídlo, příroda a návrat k sobě.
Číst článek
Dlouho jsem hledal možnost, jak si na výpravě rozpéci pečivo. Řešil jsem to suchým rozpékáním na pánvičce, ale to nebylo ono. Pak jsem narazil na kempinkovou troubu, která se v česku prodává již více jak 20 let, ale já o ni nevěděl. Než jsem však Omnii koupil, čistě náhodou jsem v Lidlu narazil na podobný výrobek, kempinkovou troubu Crivit. Obě trouby fungují dobře jak na plynovém vařiči, tak je můžete postavit i na gril a upéci si chleba, buchtu, nebo právě rozpéci gumové pečivo, jen cena je jiná.
Číst článek
Ano, i na rybách, hlavně na delších výpravách, je potřeba do těla dostat i něco teplého. Na českém trhu asi nejznámější variantou i pro rybáře je zalít si v hrnku asijskou instantní polévku. Ovšem ne každý má rád polévky nemluvě o tom, že i tyto polévky se brzy přejí. Už minimálně 2 roky se v obchodech objevují také pokrmy v kelímku. Dříve jsem si myslel, že jde také o polévky, ale není to tak, v kelímcích najdete nudle, které se připravují podobně jako instantní polévky, ale voda se z kelímku vylívá a konzumují se jen ty ochucené nudle…
Číst článek
Kdo občas vyrazí na delší výpravy k vodě ví, že konzervy, ještě ke všemu konzumované za studena, se rychle přejí. Také pečivo brzy ztvrdne a tak jen nadšení z lovu ryb nám může spravit náladu. Já jsem gurmán a i u vody se chci dobře najíst, pak nezbývá, než si prostě připravit kvalitní jídlo i v outdoorových podmínkách. K tomu ovšem potřebuji dobře vybavenou kuchyňku a mnoho důležitých surovin.
Číst článek
Mnoho rybářů si myslí, že uzené ryby vydrží vyuzené 14 dnů i více. To ale není pravda, pokud vyuzená ryba nebude správně uskladněná, dokáže se zkazit již během 24 hodin. Právě v létě je třeba čerstvě vyuzeným rybám věnovat zvýšenou pozornost a správně je uskladnit. Vyuzené ryby se po vyuzení nechávají vychladnout a teprve potom je lze skladovat v lednici. Nejlepší jsou plastové krabice s víky, aby uzeným aroma nenačichly ostatní potraviny v ledničce. V lednici vydrží maximálně 3 dny, pokud nejsou vysušené jako podrážka od boty, to pak těch 14 dnů opravdu vydrží. Z uzených ryb je nejlepší udělat pomazánku, salát nebo je zavařit do sklenic podobně jako sladkovodní olejovky. V článku najdete recept na univerzální, léty prověřenou pomazánku, z uzených ryb krok za krokem doplněný o fotografie. Na pomazánku jsme použili vyuzené maso sumce.
Číst článek
Tahle malá okounovitá ryba byla před 150-100 lety v kuchyni ve velké oblibě, ovšem už ne tak u rybářů při výlovech. Byla doslova postrachem, v rybnících v minulosti ježdíků bývalo tisíce a při výlovu byli všude přítomní, při brakování (přebírání ryb) pak působili rybářům jejich hřbetní ploutve hluboké, špatně hojící se rány. Pro rybáře to byl bezvýznamný škůdce, ale naši předkové si dovedli vážit každé přírodní poctivé potraviny.
Číst článek
Ženy baštýřů byly mistryně na přípravu pokrmů. Jejich muži se starali o skupinu rybníků v rámci panství, později rybářského střediska. Rybářská bašta byla závětřím, kde se scházeli i ostatní baštýři, sádečtí, rybáři. Baštýřky, nebo také poněmčeně fišmajstrové, se staraly o žaludky mužů, připravovali dobrou rybí baštu do žaludku. Konzumace ryb na baštách byla nadprůměrná, než v jiných rodinách, kde se ryba na talíři objevila zřídka, nebo jen o Vánocích. Recepty, které zde vznikaly, patřily k rodinnému stříbru, předávaly se ústně, nebo rovnou na talíři. Spotřeba 20 kilogramů ryb na hlavu ročně na baštách byl průměr. Ryby se zde připravovali na mnoho způsobů a vznikaly zde opravdu nejlepší a originální recepty na jejich úpravu. Běžně se zde ryby také udily. Samotnou přípravu ryb a jejich naložení do láku zajišťovali baštýřky, samotné uzení pak většinou byla práce jejich mužů.
Číst článek
Rybí polévku konzumují Češi většinou jen o Štědrém dnu o vánocích a to ještě jen některé rodiny. Rybí polévka moc v oblibě v Česku není. Dříve bývala potravou chudých, právě o vánočních svátcích jí vařila města pro chudinu, podávala se zdarma. Dodnes tento zvyk provozují o vánocích některé charitativní organizace, ovšem jde spíše o recesi. Ve světě jsou ovšem rybí polévky oblíbené a patří dokonce k erbovním pokrmům některých států, bujabéza ve Francii, halászlé v Maďarsku. V Rusku je oblíbená a nejznámější ucha nebo šči…
Číst článek
