Pokrmy upravené z ryb jsou především důležitou součástí pestré stravy, která je spolehlivou zárukou vyvážené výživy, a proto je nutno při sestavě jídelníčku i na ně pamatovat. K přípravě rybích pokrmů používáme masa jak z ryb sladkovodních, tak i z ryb mořských. Máme-li však z nich upravit hodnotný a chutný pokrm, musíme především znát jakost rybího masa, jeho vlastnosti, přípravu, správné kuchání apod.
Mnoho receptů na rybí pokrmy je z filetů ryb, tedy z plátků rybího masa zbavených většiny kostí. Toto video ukazuje, jak na to. Ostatní části ryby můžeme použít například na přípravu rybí polévky.
Každý rybář lovec, tedy ten, co si občas od vody nějakou tu rybu odnese, by měl znát, jak správně zabít, ale také k tepelné úpravě připravit maso ryby. Zde je video s kaprem a to nejen pro začínající rybáře, ale také pro sváteční konzumenty ryb, co si ji dopřejí alespoň na Vánoce.
Jedna z možností, jak rychle stáhnout kapra z kůže. Některé recepty na kapří maso vyžadují pouze filety bez kůže a tak se vám toto naučné video může hodit.
Okoun je výborná ryba, jen ji člověk musí umět pěkně stáhnout, aby se dala dále tepelně zpracovat. Zde je návod …
Víte, jak chyceného kapra či jinou rybu vykuchat? Ne? Nevadí, každý to dělá někdy poprvé. Proto si v tomto článku povíme, jak na to.
Šupiny můžeme oškrábat například tupou hranou nože, který držíme kolmo k povrchu těla. Rybu musíme pevně držet za ocas a škrábeme od ocasu směrem k hlavě. Na škrabání šupin jsou skvělé i různé škrabky, například na brambory a pod. V nouzi si můžeme pomoci i obyčejným struhadlem, ale to jesm nezkouěel, jenom někdy vyčetl. 🙂
Pokud chceme sumce tepelně upravit, nejprve ho musíme připravit pro kuchyňské zpracování, tedy vykuchat a stáhnout, popřípadě u větších kusů odstranit tuk. V tomto článku si krok za krokem ukážeme jednu z variant, jak pohodlně sumce připravit na vaření.
Zvláštní úpravu vyžadují právě solené ryby. U nás přichází v úvahu slaneček, nebo nasolený sleď. Slanečky jsou oblíbené právě o vánočním čase, zejména na Silvestra, kdy se konzumují různé saláty připravené ze slanečků, nebo se používají na zdobení jednohubek, chlebíčků.
… jakost rybího masa nezávisí jen na druhu ryby, ale mají na ni vliv mnozí jiní činitelé: potrava ryby, druh vody, v níž žije, roční doba a tření. Například maso z ryb z čistých vod, zejména horských, má nejen lepší chuť, ale i bělejší maso než maso ryb z vod nížinných a zvláště stojatých …
Copyright 2023 ©Rybářský rozcestník. Všechna práva vyhrazena.
Kopírování jakékoliv části webu není povoleno bez souhlasu autora.
