Humr evropský, latinsky: Homarus gammarus, žije u pobřeží v severovýchodním Atlantiku, Středozemním moři, Černém moři, v Baltickém moři se nevyskytuje. Patří mezi bezobratlé desetinožce, největší z raků. Kde se u pobřeží vyskytuje, bývá předmětem lovu. Humři jsou na trhu velmi žádaní, považováni za luxusní lahůdku, tomu odpovídá i cena (v ČR se pohybuje kolem 1000 Kč za 1 kg humra evropského, 800 Kč za humra amerického).
Číst článek
Jedna věc je úhoře chytnout a druhá, jak ho upravit v kuchyni. Máme tu pro vás pár rad, pro ty, co jim právě leží syrový úhoř na talíři a nevědí, co s ním ….
Číst článek
Mnoho receptů na rybí pokrmy je z filetů ryb, tedy z plátků rybího masa zbavených většiny kostí. Toto video ukazuje, jak na to. Ostatní části ryby můžeme použít například na přípravu rybí polévky.
Číst článek
Každý rybář lovec, tedy ten, co si občas od vody nějakou tu rybu odnese, by měl znát, jak správně zabít, ale také k tepelné úpravě připravit maso ryby. Zde je video s kaprem a to nejen pro začínající rybáře, ale také pro sváteční konzumenty ryb, co si ji dopřejí alespoň na Vánoce.
Číst článek
Jedna z možností, jak rychle stáhnout kapra z kůže. Některé recepty na kapří maso vyžadují pouze filety bez kůže a tak se vám toto naučné video může hodit.
Číst článek
Okoun je výborná ryba, jen ji člověk musí umět pěkně stáhnout, aby se dala dále tepelně zpracovat. Zde je návod …
Číst článek
Víte, jak chyceného kapra či jinou rybu vykuchat? Ne? Nevadí, každý to dělá někdy poprvé. Proto si v tomto článku povíme, jak na to.
Číst článek
Šupiny můžeme oškrábat například tupou hranou nože, který držíme kolmo k povrchu těla. Rybu musíme pevně držet za ocas a škrábeme od ocasu směrem k hlavě. Na škrabání šupin jsou skvělé i různé škrabky, například na brambory a pod. V nouzi si můžeme pomoci i obyčejným struhadlem, ale to jesm nezkouěel, jenom někdy vyčetl. 🙂
Číst článek
Pokud chceme sumce tepelně upravit, nejprve ho musíme připravit pro kuchyňské zpracování, tedy vykuchat a stáhnout, popřípadě u větších kusů odstranit tuk. V tomto článku si krok za krokem ukážeme jednu z variant, jak pohodlně sumce připravit na vaření.
Číst článek
Zvláštní úpravu vyžadují právě solené ryby. U nás přichází v úvahu slaneček, nebo nasolený sleď. Slanečky jsou oblíbené právě o vánočním čase, zejména na Silvestra, kdy se konzumují různé saláty připravené ze slanečků, nebo se používají na zdobení jednohubek, chlebíčků.
Číst článek
