Porcování, chlazení a skladování vyuzených ryb
Důležité rady a tipy, jak porcovat, skladovat a případně zamrazovat vyuzené ryby.
11.1.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Číst článek
Udíme ryby – základní postupy uzení jak sladkovodních, tak i mořských ryb
Stejně jako při uzení klasického masa i při uzení ryb existují různé způsoby uzení, které se liší teplotou kouře, dobou uzení a trvanlivostí výsledného produktu. V této rubrice najdete všechny běžné postupy uzení ryb doplněné o mnoho fotografií, rad a tipů.
Nasolování ryb
Správné nasolení je při uzení ryb alfou a omegou úspěchu. Následující rady mohou být pouze záchytnými body tohoto tématu, které má mnoho různých variací. A ještě dodám: Zkoušením se člověk učí! (autor: Egon Binder)
11.1.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Číst článek
