Štítky:
Postup:
Stahlého úhoře necháme asi 48 hodin naloženého ve vodě se solí, kterou dobře rozpustíme mícháním (na 1l vody asi 6 polévkových lžic soli). V případě, že máme v menší udírně kovovou síťku, nařežeme úhoře na asi 10cm dlouhé špalky, které pak na tu síťku jednoduše poskládáme. Musí se sice občas otočit, ale předejdeme problémům co se týče nerovnoměrného uzení, tj…