Udící moučka na potírání ryb
1.6.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Jeden ze způsobů kořenění ryb při uzení. Koření se nepřidává do solného nálevu, ale ryba se po nasolení a osušení potře směsí koření a toto koření se po vyuzení opět částečně setře.
1 náročnost
10 minut
Příprava
1. Koření roztlučeme v hmoždíři nebo v plastovém sáčku paličkou
2. Rybu po nasolení a osušení potřeme touto směsí koření, koření po vyuzení opět částečně setřeme.
Doporučení
Kromě uvedeného koření lze k udicí moučce přidat několik jalovcových větviček.
Poznámka
Více viz. škola vaření: Koření vhodné k uzení ryb.
