Rybářský rozcestník

Skampi dušení na americký způsob

Podáváme jako teplý mezichod k slavnostnější příležitosti.

2 náročnost
30 minut
  • Pro 4-6 osob:
  • 400 g konzervovaných skampích ocásků
  • 40 g rajského protlaku
  • 40 g cibule
  • 30 g moučného másla
  • 10 g cukru
  • 1/16 l koňaku
  • 1/16 l oleje
  • 1/8 l bílého vína
  • zelená petržel a citrón na zdobení
  • trochu cayenského pepře
  • sůl
  • Příprava

    1. Konzervované skampí ocásky dáme do cedníku a pod tekoucí studenou vodou dobře propláchneme
    2. V hrnci na rozpáleném oleji slabě orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, pak
    k ní přidáme propláchnuté skampy, podlijeme je vínem, koňakem, přidáme rajský protlak, sůl, cayenský pepř, cukr a vše asi 6 minut podusíme
    3. Nakonec pokrm zahustíme moučným máslem, krátce povaříme a upravíme do porcelánových misek
    4. Ozdobíme zelenou petrželí a kolečky citrónu.

    Doporučení

    Zahuštěnou omáčku můžeme také procedit a do procezené pak dát zpět skampy a upravit je do misek.

    Příloha: Vařené kuličky z brambor polité máslem a posypané zelenou petrželí nebo dušená rýže.

    Poznámka

    Skampi – Jsou to malí mořští ráčci, podobající se malým říčním rakům, tito korýši mají maso jen v ocase, jejich příprava a úprava je v podstatě stejná jako u krevet.

    Nejčtenější články

    Vše o cestování již brzy v Letňanech: Představí se to nejlepší z karavaningu, lodí, vodních sportů i světových a českých destinací

    Jak se stát karavanistou, jak získat vysněnou loď nebo kam vzít rodinu na dovolenou, ať už koukáte po Česku či na exotické destinace? Nejkomplexnější přehlídku cestovatelských trendů, program pro odborníky i širokou veřejnost nebo lákavé soutěže si užijí návštěvníci PVA EXPO PRAHA již ve dnech 15. až 17. března. Koná se unikátní souběh veletrhů FOR CARAVAN, FOR BOAT a HOLIDAY WORLD & REGION WORLD. Jaké unikáty přinese?

    Ohlédnutí za páteční návštěvou veletrhu FOR CARAVAN 2024

    Široká karavanistická veřejnost mohla od pátku do neděle (od 15-17.3.2024) v areálu PVA v Praze v Letňanech navštívit 15 ročník výstavy obytných automobilů a karavanů. Výstava FOR CARAVAN má bohatou tradici. V několika halách, ale i ve venkovních prostorách areálu, bylo opět na co se koukat. My jsme letošní prodejní výstavu navštívili hned v pátek a tak vám pomocí fotografií chceme ukázat především přívěsy a auta vhodné pro nás rybáře. S potěšením musíme konstatovat, že pro opravdové outdoorové nadšence se i na našem českém trhu objevuje čím dál více obytných aut i přívěsů, které se nezaleknou ani opravdu těžkých terénů.

    Pozvánka na závody na Olešné

    Místní organizace Rakovník zve na závody na závlaze Olešná, které se konají tradičně poslední dubnovou sobotu, což je letos 27. 4. 2024….