Rybářský rozcestník

Ryby v marinádě na ruský způsob

Tímto způsobem můžeme marinovat jak sladkovodní, tak mořské ryby. Menší ryby marinujeme v celku, větší nakrájíme na menší kousky. V receptu jsou použité makrely nachytané v Norsku.

2 náročnost
30 minut
+ 24 hodin odležení  
ryba
  • 1 kg vykuchaných makrel
  • hladká mouka
  • pepř
  • olej
  • sůl
  • Marináda:
  • 4 lžíce rajského protlaku
  • 2 lžíce octa
  • 1/2 lžičky cukru
  • 1 dl vody
  • 4 ks kuličky celého pepře
  • 2 ks hřebíčky
  • 1 ks bobkový list
  • 1 ks petržel
  • 1 ks mrkev
  • 1 ks cibule
  • mletý pepř
  • olej
  • sůl
  • Příprava

    1. Z makrel odstraníme hlavy, ocasy, podélně rozřízneme, odstraníme páteř s kostmi, překrájíme na 5 cm kousky.
    2. Kousky masa osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce, v pánvi opečeme na oleji dozlatova z obou stran, odložíme stranou, necháme vychladnout.
    3. Uvaříme marinádu; na oleji osmahneme nakrájenou mrkev, petržel nakrájenou na kolečka, cibuli na proužky, přidáme rajčatový protlak, vodu, bobkový list, celý pepř, hřebíček, dusíme 15 minut do měkka. Marinádu ochutíme octem, cukrem, pepřem, solí necháme vychladnout.
    4. Do skleněné mísy narovnáme opečené kusy ryb, zalijeme marinádou a necháme v lednici alespoň 24 hodin rozležet.
    5. Marinovanou rybu na talíři přelijeme marinádou, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s čerstvým pečivem.

    Poznámka

    Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek

    Nejčtenější články

    Vše o cestování již brzy v Letňanech: Představí se to nejlepší z karavaningu, lodí, vodních sportů i světových a českých destinací

    Jak se stát karavanistou, jak získat vysněnou loď nebo kam vzít rodinu na dovolenou, ať už koukáte po Česku či na exotické destinace? Nejkomplexnější přehlídku cestovatelských trendů, program pro odborníky i širokou veřejnost nebo lákavé soutěže si užijí návštěvníci PVA EXPO PRAHA již ve dnech 15. až 17. března. Koná se unikátní souběh veletrhů FOR CARAVAN, FOR BOAT a HOLIDAY WORLD & REGION WORLD. Jaké unikáty přinese?

    Ohlédnutí za páteční návštěvou veletrhu FOR CARAVAN 2024

    Široká karavanistická veřejnost mohla od pátku do neděle (od 15-17.3.2024) v areálu PVA v Praze v Letňanech navštívit 15 ročník výstavy obytných automobilů a karavanů. Výstava FOR CARAVAN má bohatou tradici. V několika halách, ale i ve venkovních prostorách areálu, bylo opět na co se koukat. My jsme letošní prodejní výstavu navštívili hned v pátek a tak vám pomocí fotografií chceme ukázat především přívěsy a auta vhodné pro nás rybáře. S potěšením musíme konstatovat, že pro opravdové outdoorové nadšence se i na našem českém trhu objevuje čím dál více obytných aut i přívěsů, které se nezaleknou ani opravdu těžkých terénů.

    Pozvánka na závody na Olešné

    Místní organizace Rakovník zve na závody na závlaze Olešná, které se konají tradičně poslední dubnovou sobotu, což je letos 27. 4. 2024….